Der nützliche Helfer der Küche - Stielkasserolle und Milchtöpfe

Ob anbraten, erhitzen oder auch schmoren: Die Stielkasserolle eignet sich für die unterschiedlichsten Speisen. Die Stielkasserolle ist ein Topf mit breitem Boden und steilgeformten Wänden. Dabei hat es meistens einen langen Stiel, der es ermöglicht, dass die Kasserolle gut gehandhabt werden kann. Feinfühliges Schwenken wird hier zum Kinderspiel. Beliebte Speisen, die für die Kasserolle benutzt werden, sind oft Soßen, Süßspeisen (z.B. Pudding, Tortenguss) oder anderes, bei dem man oft eine Hand für das Rühren frei hat. Durch den meist aus Edelstahl bestehenden Griff eignet sich dieser Topf auch für das Schmoren von kleineren Mengen. Achten Sie bei einem Induktionsherd stets darauf, dass das Produkt induktionsfähig ist. Wir bieten diverse Töpfe von Top-Herstellern an, die allen Qualitätsansprüchen gerecht werden, denn bei billigen Stielkasserollen geht sicher keiner glücklich ausgeht. Der Kochkenner weiß, dass nur gut verarbeitete Ware in die Kochausstattung gehört.

Welches Material am besten für mich?

Unterschiedliche Materialien vereinen unterschiedliche Vor- und Nachteile. Edelstahl zum Beispiel ist rostfrei, einfach zu reinigen, sehr robust und hat bei einer guten Behandlung eine nahezu unendliche Lebensdauer. Bei Gusseisen wird die Wärme gleichmäßig über die gesamte Kasserolle verteilt. Dieser wäre für das Braten exzellent geeignet. Ein Nachteil dieser Variante ist zum einen das schwere Gewicht und zum anderen die Schwierigkeit, die sich beim Reinigen auftun könnte. Anders ist es bei Aluminiumguss. Dieser ist bekannt für seine Leichtigkeit und für die gute Wärmeleitfähigkeit, denn auch über die Ränder bleibt die Wärme vorhanden. Viel reinigen muss man bei diesem Material sicher nicht. Jedoch sind sie kratzempfindlicher als andere Töpfe. Keramik weist eine hohe Kratzfestigkeit auf. Auch wird, wenn die Kasserolle zum Braten benutzt wird, hier sicher nichts anbraten. Die Hitze wird gleichmäßig verteilt und bietet eine hervorragende Kochvoraussetzung. Wie sieht es jedoch aus mit Kupfer? Es sieht nicht nur attraktiv aus, nein, es reagiert perfekt auf Temperaturveränderungen. Es ist der Topf, wenn es mal schnell gehen muss. Allergiker sollten hier jedoch aufpassen. Zudem sind manche Töpfe mit Emaille beschichtet. Sie bewirkt eine gute Wärmespeicherung und –leitung.

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