der perfekte Bräter - der Freund des Kochs

In der Küche sind Bräter wahre Lieblinge. Wer kennt denn nicht den berühmten Sonntagsbraten? Doch damit ist noch nicht das letzte Lied gesungen, denn es lassen sich nicht nur große Fleischstücke in Form von Geflügel oder Schwein im Bräter zubereiten. Auch gegarte Fischgerichte oder leckere Aufläufe können hervorragend darin hergerichtet werden. Eine weitere positive Eigenschaft des Bräters ist, dass er auch als Pfanne auf dem Herd verwendbar ist. So kann Ihnen, wenn Speisen zuvor gebraten wurden und nachher in den Ofen gebraten werden sollen, das Umfüllen in ein anderes Kochutensil erspart werden. Ein Glasdeckel könnte hier zum Beispiel die Einschätzung ermöglichen, wie lange die Zubereitungszeit noch ist, ohne, dass er nochmal aufgemacht werden muss. Der Bräter ist ein Allrounder und lässt das Herz eines jeden Kochkenners erweichen.

Welches Material am besten für mich?

Unterschiedliche Materialien vereinen unterschiedliche Vor- und Nachteile. Die Edelstahlbräter sind beliebt unter den Brätern. Besonders in der Gastronomie wird bevorzugt auf diese Variante zurückgegriffen. Sie sind rostfrei, einfach zu reinigen, sehr robust und haben bei einer guten Behandlung eine nahezu unendliche Lebensdauer. Das klassischste Material für Bräter sind jedoch Bräter aus Gusseisen. Gleichmäßig verteilt sich hier die Wärme über den gesamten Bräter. Er wird am liebsten zum Braten benutzt. Ein Nachteil dieser Variante ist zum einen das schwere Gewicht und zum anderen die Schwierigkeit, die sich beim Reinigen auftun könnte. Anders ist es bei Töpfen mit Aluminiumguss. Sie sind bekannt für ihre Leichtigkeit und für ihre Wärmeleitfähigkeit, denn auch über die Ränder bleibt die Wärme vorhanden. Viel reinigen muss man hier sicher nicht. Jedoch sind sie kratzempfindlicher als andere Töpfe. Wie sieht es jedoch aus mit Brätern aus Kupfer? Sie sehen nicht nur attraktiv aus, nein, sie reagieren perfekt auf Temperaturveränderungen. Es ist der Bräter, wenn es mal schnell gehen muss. Allergiker sollten hier jedoch aufpassen. Zudem sind manche Bräter mit Emaille beschichtet. Sie bewirkt eine gute Wärmespeicherung und –leitung.

Form und Extras

Die Funktion der Form des Bräters darf hier nicht unterschätz werden, denn auch hier bieten die unterschiedlichen Formen auch unterschiedliche Vorteile. Ein rechteckiger Bräter ist besonders gut für Aufläufe, da man hier den Auflauf leichter rausnehmen kann als von einem Bräter mit ovaler oder runder Form. Runde Bräter allerdings machen sich viel besser auf dem Herd und können die Energie besser und gleichmäßiger nutzen. Wenn im Vordergrund der klassische Braten oder auch Fisch steht, dann sind ovale Bräter die bessere Alternative. Sie sehen außerdem auch gut aus, wenn Sie mit einem Braten offen auf dem Tisch präsentiert werden. Für jeden Bedarf finden Sie in unserem Shop das passende Stück für Ihre Kochausstattung.

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